Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE
Le uve provengono da diversi vigneti di proprietà nei versanti sud e ovest
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Calcareo – argilloso – limoso – sabbioso
UVE IMPEGNATE
Sangiovese 1005 allevato a cordone speronato media 5500 ceppi/ha
TECNICA DI PRODUZIONE
Raccolta effettuata a mano scelta prima della pigiatura. Macerazione e fermentazione per 20/25 giorni in tini d’acciaio a temperatura controllata (26/28°C). Maturato per 8 mesi per il 60% in bariques di rovere francese (225lt) e per il restante 40% in botti di rovere (10/30 hl) a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.